Q&A
Q︰該如何品酒？
A︰應從色﹑聞﹑嚐三方面品嚐葡萄酒︰
- 色︰在品嚐之先，先觀賞杯中葡萄酒的光感及色澤。健康優質的葡萄酒一般擁有晶瑩的光澤，色澤也是澄清透良。
- 聞︰輕輕搖晃酒杯，好讓藏在酒內的香氣能與空氣混和釋出，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，讓葡萄酒的香氣充滿了鼻子的每一吋空間。
- 嚐︰小呷一口，用漱口的方式，讓舌頭完完整整浸淫在酒液中，讓各部份的味蕾仔細觸碰美酒，此時可分析出酒的單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度，更可於嚐到葡萄酒複雜多樣的味道後，才讓美酒順滑落喉嚨。
Q︰甚麼是酒體？
A︰酒體輕盈的紅酒通常給人一種「輕盈」的感覺，接近於水給人的感覺；酒體豐滿，厚重的紅酒通常更為厚重和濃郁，更接近於牛奶給人的感覺；酒體中等則介於豐滿和輕盈之間。
Q︰甚麼是單寧？
A︰單寧是一種天然的酚類物質，存在於自然界中的很多植物中。單寧為葡萄酒增加澀味，這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應而產生的。
Q︰如何選擇配搭葡萄酒的食物？
A︰當選擇食物與葡萄酒的配搭，有時確是一件困難的事。在大多數情況下，運用色彩公式法是比較安全的做法 ─
紅葡萄酒配紅肉，干白葡萄酒配搭魚肉和白肉，而甜葡萄酒則配搭布丁。
Q︰該如何保存葡萄酒？
A︰影響葡萄酒的最大環境因素是：熱度、光線、缺乏濕度和持續性的移動。
除氣泡酒外，應將葡萄酒平放，以使酒液與軟木塞保持接觸，從而防止軟木塞因乾燥而讓空氣流入。
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